Ingredienti:
3 mele grandi o 4 piccole
200 g di farina 00
150 g di zucchero semolato + 1 cucchiaio abbondante per caramellare
2 uova grandi o 3 piccole
80 ml di olio di semi (oppure burro fuso a bagnomaria)
6 cucchiai di latte
½ cucchiaino di cannella
Buccia grattugiata e succo di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili.
3. In una ciotola capiente, mescola insieme tutti gli ingredienti asciutti: farina, zucchero, lievito e cannella.
4. In un’altra ciotola più piccola, unisci gli ingredienti umidi: uova, olio, latte, buccia grattugiata e il succo del limone. Mescola bene.
5. Incorpora gradualmente gli ingredienti umidi a quelli asciutti, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Se risulta troppo denso, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua.
6. Versa l’impasto in una teglia con cerniera del diametro di 24 cm rivestita con carta da forno, disponi le fette di mela a raggiera o a petali di rosa all'interno dell'impasto.
7. Inforna a 180°C per 40 minuti.
8. Spolvera la superficie con un cucchiaio abbondante di zucchero e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
9. Abbassa la temperatura a 150°C e cuoci per ulteriori 10 minuti.
10. Lascia raffreddare prima di servire.
