Monday, September 05, 2011

Filetti di salmone al pompelmo con spinaci ai pinoli


Una cena leggera di una domenica piovigginosa di fine estate.
Quattro filetti di salmone, una lieve panatura con semolino e semi di sesamo, un soffritto con 1 spicchio d'aglio e scorze di pompelmo tagliate finissime. Dorare i filetti, aggiungendo il pompelmo (metà) precedentemente sbucciato a coltello e fatto a fettine sottili nel senso della larghezza . Saltare poi gli spinaci (precedentemente lessati in acqua salata) con un po' d'olio e una manciata di pinoli grossolanamente pestati e mezzo bicchiere di latte. Spolverare con una macinata di sale marino o rosa dell'himalaya una volta impiattato.

1 comment:

Sabrina Rabbia said...

BELLISSIMI CIAO SABRINA